食

【屈香懒豆腐+泡木姜子】

食材：

【资料图】

黄豆木姜子秭归橙香腊肉脐橙皮南瓜叶

屈原有贤姊，闻原放逐，亦来归，因名曰姊归。秭归不仅山清水秀，人杰地灵，也是中国的美食之乡。在秭归当地，家家户户经常都会烹制一道简单爽口的懒豆腐，之所以称为“懒豆腐”，是因其做法极为简单！但是，简单的懒豆腐，功效上却一点也不“懒”，不仅不懒，还比普通豆腐的营养更全面！除此之外，秭归当地还有一种特色养生之宝——木姜子，形似花椒又自带独特清香，加入懒豆腐中，增色添色的同时，更有养生的功效！懒豆腐怎么制作，木姜子还有哪些妙用？走进《养生厨房》端午特别节目，继续带您探秘屈乡的养生美味！

嘉宾：

韩永界秭归县中医医院副院长主任医师

王建华中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：

黄豆泡好，磨碎或打碎；

步骤2：

锅里少许油，加入清水和盐，

烧开后倒入磨好的黄豆糊，烧煮豆腐，

开锅后加入南瓜叶，煮制成熟后盛出；

步骤3：

另起锅，下入特色腊肉煸炒，

加入蚝油、酱油、少许盐糖调味，

再加入木姜子一起炒香，

炒好后将料汁倒在懒豆腐上即可。

【泡木姜子】

木姜子中加入少许盐、蒜蓉、橙皮碎，

可再加入辣椒碎一起拌匀，

放入坛子中泡三天即可。

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