「养生厨房」今日菜谱——屈香懒豆腐+泡木姜子

来源:爱讲故事的历史君 发布日期:2023-04-21 07:34:33

【屈香懒豆腐+泡木姜子】

食材:


【资料图】

黄豆木姜子秭归橙香腊肉脐橙皮南瓜叶

屈原有贤姊,闻原放逐,亦来归,因名曰姊归。秭归不仅山清水秀,人杰地灵,也是中国的美食之乡。在秭归当地,家家户户经常都会烹制一道简单爽口的懒豆腐,之所以称为“懒豆腐”,是因其做法极为简单!但是,简单的懒豆腐,功效上却一点也不“懒”,不仅不懒,还比普通豆腐的营养更全面!除此之外,秭归当地还有一种特色养生之宝——木姜子,形似花椒又自带独特清香,加入懒豆腐中,增色添色的同时,更有养生的功效!懒豆腐怎么制作,木姜子还有哪些妙用?走进《养生厨房》端午特别节目,继续带您探秘屈乡的养生美味!

嘉宾:

韩永界秭归县中医医院副院长主任医师

王建华中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1:

黄豆泡好,磨碎或打碎;

步骤2:

锅里少许油,加入清水和盐,

烧开后倒入磨好的黄豆糊,烧煮豆腐,

开锅后加入南瓜叶,煮制成熟后盛出;

步骤3:

另起锅,下入特色腊肉煸炒,

加入蚝油、酱油、少许盐糖调味,

再加入木姜子一起炒香,

炒好后将料汁倒在懒豆腐上即可。

【泡木姜子】

木姜子中加入少许盐、蒜蓉、橙皮碎,

可再加入辣椒碎一起拌匀,

放入坛子中泡三天即可。

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